Секреты домашней семейной шарлотки:

Шарлотка относится к наиболее простым в исполнении пирогам. Но при этом есть определенные хитрости, без которых выпечка не поднимется и будет не такой вкусной, как хотелось бы. Для пышного и вкусного пирога следует помнить следующие правила:

• Для шарлотки больше всего подходят кисло-сладкие яблоки, например, антоновка.
• С яблочной начинкой отлично сочетается корица, мускатный орех, кардамон, имбирь. Главное, соблюсти норму, добавляя пряности.
• Шарлотка выпекается в хорошо разогретой духовке. Включать ее следует не меньше, чем за 15 минут до того, как ставить пирог.
• Нельзя открывать духовку во время приготовления пирога, чтобы бисквит не осел.