Домашний бисквитный торт получается намного вкуснее, чем те, что продают в кондитерских магазинах, а все потому, что мы вкладываем в процесс свою любовь.

Приступим… Берем большую чашу вместительного объема, разбиваем в нее яйца и засыпаем мелкий сахарный песок. Затем включаем миксер и просто взбиваем эту сахарно-яичную массу. Взбиваем около 8-10 минут до пышной плотности. Затем вводим в массу, просеянную с разрыхлителем муку. Вводим небольшими порциями, аккуратно перемешивая воздушную массу широкой лопаткой. Следим за мучными комочками, их не должно остаться в тесте. Бережно перекладываем бисквитное тесто в форму, дно которой обязательно укрываем пекарским пергаментом. Выпекаем бисквитный корж для торта 40 минут при 170 градусах. В духовку во время выпечки не заглядываем, иначе бисквит сразу же потеряет объем.

Достаем бисквит из формы, когда он полностью остынет. Прикрываем бисквитный корж салфеткой и даем пару часов полежать, а уже потом разрезаем длинным острым ножом на три пласта. Теперь коньячная пропитка. Делаем ее, пока выпеченный бисквит остывает и отлеживается. Высыпаем сахар в воду и варим пару минут на тихом кипении, охлаждаем полученную сладкую воду и вливаем коньяк.

Для крема просто взбиваем жирные сливки с добавлением сахарной пудры. Получаем воздушный сливочный крем. Начинаем собирать наш простой и вкусный бисквитный торт. Нижний корж пропитываем чуть-чуть или совсем не пропитываем. Затем выкладываем на него весь крем и разравниваем по всему коржу равномерным слоем.

Второй слой хорошо пропитываем коньячной пропиткой и смазываем кремом. Накрываем бисквитный торт последним коржом, который тоже пропитываем, но только с нижней стороны. И верх, и бока собранного торта тоже можно обмазать кремом и обсыпаем тертым шоколадом.

Я сверху полила растопленным шоколадом и обсыпала мелким разрубленным грецким орехом.

Отправляем готовый торт на полку холодильника для пропитки и закрепления формы. Через 5-6 часов торт уже можно разрезать и подавать с чаем.

Вот такой простой и очень вкусный домашний тортику нас получился. Приятного чаепития!